ステラおばさんのレシピパイナップル・アップサイドダウン・ケーキ

パイナップル・アップサイドダウン・ケーキ

材料直径21cm丸型1個分

ポイント : 型の底に並べるパイナップルとピーカンナッツは、焼きあがってひっくり返したときに、きれいになるようにバランスよくおいていくのがコツ。

下準備 :
型の内側に薄くバター（分量外）を塗っておく。薄力粉とベーキングパウダーをあわせてふるっておく。ケーキ生地用のバターは室温にもどしておく。

作り方:

	1. トッピング用のバターを溶かし、バターが熱いうちにブラウンシュガーを加える。
	2. バターとブラウンシュガーをごむべらでよくなじませるように混ぜる。
	3. 型に2を流し、全体に平らに広げる。
	4. パイナップルを中央とその周りに並べる。パイナップルの輪の中に、ピーカンナッツを1粒ずつおく。
	5. 生地用バターに上白糖を加え、白くふわふわになるまで木べらで混ぜる。塩を加え、溶き卵を数回に分けて混ぜる。
	6. 牛乳とパイナップルジュースを生地が分離しないように、ふるった粉を一握りずつ加えながら、混ぜ合わせる。
	7. 残った粉を全部加え、よく混ぜ合わせる。
	8. 生地を4の型の中に静かに流し、表面を平らにカードでならす。170-180度のオーブンに入れ、50-60分焼く。
	9. 焼きあがったケーキはまな板にひっくり返し、そっと型からはずす。