下準備 :
薄力粉、ベーキングソーダ、クリームタータを合わせてふるっておく。グラニュー糖とシナモンを合わせ、軽く混ぜてシナモンシュガーを作る。必ずグラニュー等を使うこと。バターを室温にもどす。

作り方:

	1. バターを木べらでクリーム状になるまで練る。グラニュー等をバターに加え、生地が白くなるまで強く混ぜる。
	2. 溶き卵を数回に分けて少しずつ加え、力を入れて手早く混ぜる。塩を入れる。
	3. 振るっておいた粉類をここに加え、木べらで大きく弧を描くようにさっくり混ぜる。生地をビニール袋に入れ、冷蔵庫で一時間以上休ませる。
	4. 休ませた生地を20gくらいにちぎって手のひらで丸める。
	5. ボウルにシナモンシュガーを入れ、ここに4をいれてボウルをゆすり、手でころがして全体にまぶしつける。
	6. オーブンシートを敷いた天板に間隔をあけて並べ、180度のオーブンで10分焼く。生地がゆるめなので、焼くと相当広がる。くっつかないように十分、間隔を空けて並べること。