ステラおばさんのレシピアップル・アップサイドダウンケーキ - アントステラ

アップル・アップサイドダウンケーキ

材料直径21cm丸型1個分

ポイント : りんごは、あかねや紅玉など皮の赤い種類を使うと、仕上がりの色がきれい

下準備 : りんごは、皮を残したままくし型に7mmの厚さに切る。型の内側にバターを塗っておく。薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるっておく。作り方:

	1. トッピング用のりんごを煮る。分量の水と上白糖で、くし型に切ったりんごを柔らかくなるまで煮る。
	2. トッピング用のバターを湯煎で溶かし、バターが熱いうちにブラウンシュガーを加えて混ぜ合わせ、方に広げる。
	3. 表面をごむべらで平らにならし、上にレーズンを全体に並べる。
	4. りんごを外側から少しずつ重ねながら、3の上に放射線状に並べていく。
	5. パイナップル・アップサイドダウン・ケーキと同様にしてケーキ生地を作る。
	6. 4の上にケーキ生地を流し込み、表面をカードで平らにならす。
	7. 180度のオーブンに入れ、約45分焼き、型から抜く。